2016年12月27日 星期二

寒舍集團昨(27)日簡訊通知會員,館外泰式餐廳SUKHOTHAI信義店自明年元旦起結束營業

寒舍集團昨(27)日簡訊通知會員,館外泰式餐廳SUKHOTHAI信義店自明年元旦起結束營業;旗下泰喜歡微風復興店也在6月30日歇業,一連關閉兩家館外餐飲,象徵寒舍策略轉型,未來將聚焦在飯店本業。
微風松高、微風信義、南港CITY LINK、環球購物中心南港店等百貨商場近兩年陸續進入台北市場,牽動百貨商圈的競合與洗牌,引進眾多國際餐飲品牌,導致餐飲業的人才、客源競爭日趨激烈。
寒舍策略轉型在年初上市前法說會就可看出端倪,寒舍執行長蔡伯翰當時表示,當初希望複製成功餐飲品牌,但發展飯店內餐廳與外部獨立餐廳不同,未來暫時會著重在旅館拓點。
寒舍表示,餐旅業人才培育不易,未來計劃整併館外餐廳事業,陸續轉移資源全心投入旅館經營。目前寒舍餐旅積極籌備礁溪溫泉度假酒店,規劃酒店與行館兩棟建築體,預計明年第3季亮相。
麗緻餐旅集團今年在租約到期後,陸續收掉天香樓mini微風松高店、麗緻巴賽麗微風信義店,以及兩家麗緻坊;國賓時尚漢堡品牌Burger Fix也悄悄吹起熄燈號。
數年前晶華麗晶的WASABI、BANDO 8雖身為樓層業績冠軍,也因百貨商場策略調整而關門。晶華表示,館外餐飲雖是金雞母,但發展上必須與賣場配合,營運要更有策略,晶華重心放在旅館經營,館外餐飲以旗艦店和示範店為主,是基於整體策略考量而存在,做為採購優勢或人才訓練中心。
晶華指出,飯店發展館外餐廳不僅是追求營業額,而是考量對本館餐飲的綜效,例如泰市場的契作海鮮、三燔的牛肉、CBN的冷凍牛肉麵推廣等。
麗緻指出,對百貨商場而言,消費者重視CP值更甚於服務,今年熄燈主要是基於體質調整,有些商圈客層屬性與品牌設定較不適合,天香樓mini、Boost Juice Bars兩個品牌明年會持續展店。

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